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茶经:中国的茶叶曾经怎样地影响世界?

  茶叶。

  作为一个古老的文明,中国在世界上最有影响力的不是“四大发明”,也不是瓷器和丝绸。什么事?这是一种不起眼的茶。这一点,大概大大出乎今天人的意料。

  中国作为茶的发源地,在先秦文献中有记载。《诗经》中有七篇提到茶,《诗·谷峰·谷峰》说:“谁说茶是苦的,谁说茶是甜的。”

  《诗经》中的植物。

  请注意,这里的“茶”包括“茶”。但是,“茶”和“茶”并不等同。先秦时期的“茶”一般指苦菜。"“茶”字只是“茶”字的来源,当时汉字中没有“茶”。

  西汉《尔雅》中“茶”是用“博”来表示的,但“博”的本义是指博、梓等树,所以后来才造出“茶”字。隋代出现了“茶”字。但在这几个时期,“茶”、“茶”、“茶”、“茶”是混在一起的,只能根据语境确认是否指现代意义上的“茶”。

  直到唐代陆羽写《茶经》,茶的概念才变得清晰。根据《茶经》的注释,“茶”字来源于唐玄宗时期的《开元字音义》。从此,“茶”的名称统一,用词规范。

  陆羽茶经。

  茶是中国特有的,所以茶成了垄断商品,成了国家的战略物资。中国历史上的“茶马贸易”是茶叶独特商品属性的必然体现。

  茶马古道。

  中国以农耕为主,周边国家以游牧为主。作为国防必不可少的战马,长期以来都是靠“进口”或以引进为辅,视不同朝代的疆域而定。宋朝很发达,但也叫弱国宋朝,因为缺少马场,军事实力无法提高。茶马贸易的雏形可以追溯到南北朝时期,到唐宋时期逐渐完善。这种国与国之间的贸易主要发生在中国和西藏之间。毕竟,由于运输等客观条件的限制,贸易不能做得太远。

  茶马古道。

  中国进入明朝,全球“大航海”时代到来,国际交流发生革命性变化。"茶马贸易”,在明代得到了空前的加强。明代不仅有“茶马司”等官方机构,还有茶马法,立法趋于严格。”时写道:“凡依法出境、过海关者,将被及时处死。盖西樵藩边,不做,因为人以捧茶为生,所以禁茶是很合法的,马很容易付出,控制人的死命,强化中国的壁垒,断匈奴的左臂。"

  ——不仅是死刑,不是可怕的棋子!法律的严格意味着贸易利益巨大。明初轰动政府的大案,与茶马古道有关。

  安庆公主剧照。

  明太祖朱元璋,四个女儿,取名安庆公主。安庆公主生于1367年左右。电视剧《洪武大案》里,她叫光头。其实这只是一种艺术效果。洪武十四年(1381年),安庆公主嫁给伦欧杨。《明史第九传》:“安庆公主是宁国公主的妹妹。洪武十四年娶伦瓯阳。伦是相当违法的。洪武末年,禁茶严,几个私人茶商被送出国,导致骚,虽然省官不敢问。周宝这个家奴,特别横,却要几十辆司可敏的车。渡河桥检查部,殴打侮辱官员。吏,以闻。皇帝大怒,赐伦等死,保都朱富。"

  伦瓯阳(1356-1397)进士出身。洪武三十年(1397),伦瓯阳“发令川陕”。伦瓯洋几次派手下走私茶叶出境,牟取暴利。因为他的特殊身份,没人敢举报。但伦欧杨做事没有底线,纵容家奴欺人太甚,几十辆“走私”车大摇大摆通关,拒绝检查。兰仙河桥师的收税人试图阻止,但被打了一顿。执事受到羞辱,并向法院报告。朱元璋听到这个消息,怒不可遏:“我只能做一件事,但第一件不好!”伦欧杨的头被砍了。

  清代引用的茶。

  与明朝相比,清朝的国情发生了根本性的变化。满族原本是游牧民族。进入中原后,不需要从国外进口马匹,“茶马贸易”也不再有动力。但是,对外茶叶贸易更重要。

  这种局面的形成主要是由于两个原因:一是随着“大航海”时代的发展,国际贸易急剧上升,茶叶贸易不再局限于周边国家;第二,国际市场对茶叶的需求完全是刚性的,尤其是在欧洲。

  肉。

  对中国茶的刚性需求与欧洲人的饮食习惯直接相关。欧洲人主要吃面包和肉,这是酸性物质。茶是碱性物质,有利于欧洲人消化。当时的科技条件也有利于减少疾病和促进健康。此外,欧洲对工业化的兴趣增加了工业工人的数量。这项工作不同于农业。如果你不小心,你会发生安全事故。有兴奋作用的茶,也有利于安全效果的提高。

  茶叶贸易的垄断让欧洲人付出了巨大的代价。据海外历史学家庄估计,1700年至1823年间,英国东印度公司向中国出口了约5400万两白银。1700年至1840年间,欧美向中国出口的白银高达1.7亿两。

  英国东印度公司。

  英国东印度公司也是一家特权公司,垄断了对华茶叶对外贸易。巨大的经济利益驱使他们窃取中国茶叶种植和生产技术。有了这两样东西,就不能靠中国了。

  1848年9月,英国东印度公司派英国植物学家傅俊到中国偷茶树和茶树品种。傅俊从王兴安徽休宁雇人,在安徽休宁成功获得茶苗1.3万株,茶树种子数万颗,由沃德箱运送到上海,成功转移到印度。

  沃德的盒子。

  获得茶树和种子后,傅俊开始窃取中国制茶技术。1849年,傅俊带走了福建武夷山的几个制茶人。1851年,傅俊在中国茶区找到了八位经验丰富的制茶师,并把他们带到了印度。中国人的泡茶技术完全被偷走了。

  印度茶在国际市场上迅速崛起,中国茶在国际市场上的垄断地位自然迅速结束。据史料记载,从1817年到1833年,广州港出口的茶叶占中国出口总值的比例约为60%;到19世纪末,下降到30%以下;1905年降至11.2%;1913年甚至降到了8.4%。不仅如此,印度茶也开始卖回中国。

  被西方窃取的中国制茶技术,中国人探索了几千年。没几年,就烟消云散了。

  茶艺。

  在中国古代,人们是如何泡茶和品茶的?在古代文献中,“吃茶”、“饮茶”等记载屡见不鲜。"“吃茶”其实和吃饭差不多;“饮茶”是指茶具有饮料的属性。吃喝是古人的两种基本方式。这两种方法也交替存在过一段时间。

  茶最早的作用是药用,给人解毒治病。"“炒茶”类似于“炒中药”。汉代以后,药用发展成为普遍饮用。金《尔雅注》:茶可以煮汤喝。这种“煮茶”有点接近现在的“煮菜”。唐宋时期开始“驱茶”,即先做茶饼,用时捣碎成粉,用开水冲泡,就像现在的“砖茶”。

  茶艺。

  近代常用的“泡茶”最晚出现。沈明德福《万里业编》中说:“洪武二十四年(1319年)九月,人力大劳,龙珠造出,茶芽却挑着前进。按茶加香,捣成细饼,已经没味道了。现在的人只取第一种色调的精华。当他们拿着泉水去买杯子的时候,他们泡着喝着,他们开始崇拜古往今来的饮酒。"

  明太祖朱元璋民生意识很强,所以他有改革,但不等于他的发明。茶芽拿来做茶叶,用开水冲泡饮用。这种方法出现在宋末。由于官方行为,在明初开始流行,并流传至今。

  绿茶。

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