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茶叶能提高记忆力等作用

  我们常说喝茶可以提神,但你可能不知道喝茶也可以提高记忆力。听听中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗茂介绍“茶与记忆”。

  中国很多古代医学书籍中都有记载。说茶“长时间有益”的有华佗的饮食理论,说“有益思维”的有“茶谱”、“茶经”。说“能背而不忘”的有“一书”;《本草纲目》据说“神清气爽”。称之为“清醒思考”的人有“调节范畴”。

  茶对记忆的影响。

  2001年,纽卡斯尔大学的科学家首次报道了喝茶对几种与记忆功能有关的酶的影响,包括乙酰胆碱酯酶、丁酰胆碱酯酶和促分泌素。

  乙酰胆碱酯酶-维持神经系统的正常传导。神经接触时释放的乙酰胆碱水解。

  丁酰胆碱酯酶的功能与乙酰胆碱酯酶相似。

  刺激酶的分泌与阿尔茨海默病患者大脑中淀粉样蛋白的形成有关。

  目前,许多用于阿尔茨海默病患者的药物旨在降低丁酰胆碱酯酶和促分泌素,以延缓阿尔茨海默病的发作。

  绿茶和红茶提取物具有抑制乙酰胆碱酯酶和丁酰胆碱酯酶的活性。通过增加α-促分泌素的活性或抑制β-促分泌素的活性,可以减少毒性淀粉样肽的积累,从而达到预防和治疗阿尔茨海默病和帕金森病的目的。

  同时,日本和韩国的研究表明,茶中的儿茶素,如EGCG和茶氨酸,不仅可以改善记忆,还可以改善人脑的认知功能。其作用机制主要包括:抗氧化、调节脑细胞存活和死亡的基因、调节与记忆功能相关的酶活性等。

  茶有门道。

  这就是问题所在。应该喝什么茶?你喝多少?

  对日本1003名70岁以上老年人的调查显示,日本老年人每天喝两杯或两杯以上绿茶(每杯100毫升)的认知障碍风险比每周喝少于或等于一杯茶的人低64%,而每周喝4-6杯绿茶或每天喝一杯绿茶的人比不喝茶的人低38%。

  此外,挪威、芬兰、新加坡等国的调查也显示,喝红茶可以提高老年人的认知能力,每天喝三杯以上(每杯200ml)的人患帕金森病的可能性较小。

  总之,一天最好喝两杯以上,那么红茶和绿茶哪个好呢?

  绿茶还是红茶?

  与红茶相比,绿茶仅在营养方面优于红茶。但由于绿茶中茶多酚含量较高,特别是对于喝浓茶的人,可能会对胃有一定的刺激。所以,有些人喝了绿茶就觉得不舒服。这时候他们就会换成红茶,情况就会好转。

  各种茶的功效。

  酸性体质容易生病,而弱碱性体质可以预防疾病。

  茶是生活中最常见的强碱性食物。和葡萄、海带一起被称为“三大强碱食品”。

  喝茶有利于调节人体酸碱平衡。但是每个人的身体状况都不一样,喝茶要适量,适度,得体。

  “红茶暖胃护心”

  红茶属于全发酵茶。在发酵过程中,茶多酚被氧化、聚合和浓缩,形成茶黄素、茶红素和茶褐素,它们是红茶颜色和味道的主要成分。

  茶黄素是红茶中最重要的功能成分。

  根据大量医学文献报道,饮用红茶有助于调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量,从而降低心血管疾病的发病率。

  与其他茶相比,普通红茶预防心血管疾病的效果更好。

  从中医角度来说,红茶性质温和,有暖胃的作用。体弱多病、寒冷的人和老年人应该喝热红茶。

  “绿茶降火防癌”

  绿茶属于非发酵茶,保留了鲜叶的天然物质。它还含有许多营养物质,如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡因、氨基酸和维生素。

  绿茶中的这些天然营养素具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、消炎等特殊功效。茶多酚如茶色素被认为有利于绿茶的健康。

  绿茶与其他茶相比,抗癌效果更好。

  根据很多文献,绿茶可以降低乳腺和前列腺肿瘤的风险。

  从中医的角度来说,绿茶有点凉,有助于降火。胃寒者宜少饮,体质燥热者宜饮,因为易上火,性强。

  “黄茶适合所有人”

  黄茶属于淡发酵茶,通常根据鲜叶的嫩度分为黄芽茶、黄芽茶、黄芽茶。

  黄茶的主要品质特征是黄叶、黄汤。不仅叶底是黄色的,茶汤也是黄色的。干茶也是黄亮的特色,香气清冽宜人,口感浓郁爽口。

  黄茶是沤茶。根据很多文献记载,黄茶在沤制过程中产生大量消化酶,对脾胃、消化不良、厌食、懒惰、肥胖都有好处。

  与绿茶的清凉和红茶的温暖相比,黄茶的性质和风味特征介于二者之间,几乎适合普通人。

  “红茶御寒,降血脂”

  红茶属于后发酵茶。茶叶在微生物的作用下发生一系列复杂的化学反应,产生一些对人体有益的成分。

  最重要的是维生素和矿物质,还有蛋白质、氨基酸和碳水化合物。

  红茶具有很强的消除油腻和促进消化的作用。还能改善肠道微生物环境,符合肠胃。

  根据大量临床试验,微生物参与散装发酵生产的茶叶,由于其含量与红绿茶叶有较大差异,因此具有不同的功能。

  能有效降低血脂、血压、血糖和体重。

  参考许多研究,红茶特殊的保健功能与其丰富的茶多糖有关。

  “白茶护肝”

  白茶属于微发酵茶,是中国茶的一大瑰宝。它是指一种茶叶,只需晒干或文火采摘加工,不会失活或变形。

  有文献表明,白茶富含二氢杨梅素等天然黄酮类物质,能够保护肝脏,大大减少乙醇对肝脏的损害,快速恢复肝脏的正常状态。

  还具有解酒、清热润肺、平肝补血、消炎解毒、降血压、降脂抗疲劳的功效。

  特别是对于烟酒过量、油脂过多、肝火过旺等引起的身体不适、消化功能障碍等疾病。

  “乌龙茶润燥减肥”

  乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶是一种优质茶,经过杀青、萎凋、摇青、半发酵、烘焙而成。

  乌龙茶可以溶解脂肪,减肥,因为单宁酸是茶的主要成分,与脂肪代谢密切相关。

  另外,从实验结果来看,乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量,是一种不可多得的减肥茶。

  从中医的角度来说,乌龙茶是平的,可以消除体内的积热,特别适合秋天饮用,可以缓解秋天的干燥。

  喝茶一分钟可以解渴。喝茶一个小时可以让你开心。喝茶一个月可以修身养性。喝茶一年可以让你健康。一生喝茶,可以延年益寿。

  茶要经常喝,但不能过量和适度。

  内容来源周毅杨胜茶话会。

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