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茶叶保存大法!

  很多茶友都不敢多买茶叶,因为多买茶叶就储存不住了。有朋友把各种茶叶放在冰箱里堆在一起,这是不对的。应该怎么存放?

  其实各种茶的发酵程度不同,影响茶的方式和程度也不同,所以储藏方法和要求也不同。下面我们就按照茶的三大类型:非发酵(轻发酵)、半发酵、全发酵来谈一谈茶的不同储藏要求和方法。

  绿茶属于未发酵茶,黄茶、白茶属于轻度发酵茶。未发酵茶和轻度发酵茶都含有大量的维生素和活性营养物质,容易被破坏,因此储存要求极高。未发酵茶和轻度发酵茶最容易受到阳光、水分和气味的影响和破坏。

  一旦暴露在阳光和水分下,茶叶就会变色、变味和变质。而茶叶是极其敏感的,如果随意放置,暴露在异味中,会吸收这些气味,影响和破坏自身的口感。所以存放绿茶、黄茶、白茶一定要防晒、防潮、防臭。

  在浙江周边的茶区,珍贵的雨前茶(谷雨前采茶)和明代前茶(清明前采茶)都是用石灰收集的。原因是石灰比较干,能吸收水分,不受潮茶叶。否则,最好的春茶会从盛夏开始改变颜色和味道。

  东南地区,一年四季都是夏天,湿气重。在这里,未发酵的茶是最难忍受的。几个月内,茶叶会变黄,然后变成褐色。一年后逐渐变黑。质感自然受损。茶叶量少的话,估计几个月之内就用光了,只需要放冰箱冷藏即可。如果茶叶量大,准备喝一年以上,一定要藏在冰柜里。饮用前适当解冻。第二年,茶叶依然鲜嫩如绿叶。当然,蓄水池必须密封,不能有气味。

  半发酵茶是乌龙茶。也被称为绿茶。介于轻发酵茶和重发酵茶之间,兼有轻发酵茶和重发酵茶的特点。所以储存淡发酵绿茶一定要像储存绿茶一样:防晒、防潮、防臭。比如铁观音茶。

  不过绿茶既然是发酵的,比绿茶更耐用。如果不放冰箱,绿茶可以保证一年左右,绿茶可以放两三年。但是,如果不放在冰箱里,一个月左右,大部分茶叶就不新鲜了。

  绿茶也分轻烤和重烤;轻发酵重发酵。一般来说,轻度烘烤和轻度发酵的人更像绿茶。所以使用寿命短,保存时间长了就要藏在冰柜里。有些高山乌龙茶,比如台湾的,稍微发酵一下,生命就像绿茶一样脆弱。半发酵茶和非发酵茶的储藏方式基本相似。但由于绿茶的保质期较长,可以放宽储藏要求。根据轻、重的烘烤和轻、重的发酵,在短时间内储存茶叶,可以更长时间地保持绿茶的新鲜度。

  有些绿茶,比如武夷山的岩茶,有时候会刻意隐藏很久。当地人剥柚子皮,取柚子肉,然后将岩茶放入柚子皮中,用针线缝回柚子形状。用茶叶包裹的整个柚子皮挂在通风的地方阴干,据说有医疗效果。这种茶叫香橼茶,也是存放茶叶的一种方式。

  完全发酵的茶包括红茶和红茶。经过一个完整的发酵过程,这些茶没有绿茶的特点和特点。茶叶的本质和味道经过发酵后转化为独特的味道。味道越久越醇厚。也可以使用市场上销售高档茶叶时附带的纸皮茶罐和茶盒。但是茶壶里装茶叶的锡箔袋一定要保存好,这样茶叶会更耐用。大部分避免用玻璃罐装咖啡精。它不仅暴露在阳光下,还会受到咖啡香精气味的攻击。所以只需要保湿和防晒。但是,有必要封起来。以免被异味侵袭。

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