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你真的了解茶叶吗?一些有趣的茶叶冷知识,打破你的认知

  茶不仅是一种日常饮料,也是一种文化。喝茶不一定显得优雅。说到茶学知识和茶文化,真的值得人们尊敬。茶几上有很多茶冷知识,连老茶客都想不出来。今天我就未雨绸缪,给大家介绍一些有趣的茶学知识。我们来看看。

  1.好笑话都有梗,好茶也有梗。

  不太懂茶的茶友一般不喜欢茶梗,认为茶梗不是好茶。绿茶中的茶梗很少,因为绿茶鲜嫩,原料是用茶芽采摘的,或者是一芽一叶一芽两叶的嫩茶,所以嫩茶自然没有梗。但是,有梗不代表质量不好。比如普洱茶、乌龙茶、黑茶,采摘时都要求茶叶成熟,所以有梗是正常的。而且茶叶中含有梗,便于压榨,口感会提高很多。茶叶含有梗,是好茶的标志。比如国家标准规定茯砖茶的梗含量应为15%~18%。

  2.红茶不是红茶?

  众所周知,“黑”在英语中是黑色的意思,所以当你看到“红茶”时,很多人自然会认为它是红茶的英文名。红茶呢?以此类推,就是“红茶”。如果你这么认为,那就是大错特错了。其实“黑茶”不是红茶,是英文对红茶的称呼。有些人听到外国人色盲可能会笑,黑茶分不清。其实不是,因为红茶绿茶出口欧洲比较早。当时出口的武夷红茶颜色较深,外观较暗,外国人因其外观特点自然称之为“红茶”。

  3.红茶越纯越好?

  喝红茶时,很多人会注意到,红茶的茶汤往往冷却后会变浑浊,有的人会认为是碎茶或脏东西,不敢喝。其实红茶浑浊并不是什么神秘的现象。这是由于茶多酚及其氧化产物与咖啡因结合形成的络合物,使茶汤从清澈变为浑浊。这种现象被称为红茶的“寒后浑”。冷后浑的产生与红茶汤的鲜度和稠度有关。越是新鲜优质的红茶,凉后浑浊现象越明显。

  4.红茶的金花其实是一种菌类。

  在红茶饼中,我们可以看到一些金色的物质附着在茶叶上。放在显微镜下,物质的真实外观是小金花的形状,使红茶更加耀眼,因此有“金花”的美称。所以。

  红茶的“金花”是什么?从哪里来的?其实“金花”是一种菌类,学名是冠突散囊菌。因为长得像花,所以有了金花的别名。红茶发酵后,会有一个特殊的开花过程,通过控制环境的温度和湿度来促进真菌的繁殖,从而产生耀眼的金花。金花菌不仅能改变茶的“香气”特征,而且对人体有独特的有益作用,因此在茶爱好者中很受欢迎。#茶生#

  【本文原由“神农溪茶业”新媒体制作,图片来源于网络。请勿擅自转载或复制]

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