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可能是最全的茶叶种类知识

  茶叶。

  喝茶是中国的一种传统文化,许多朋友喜欢在业余时间喝杯茶。

  但是我的朋友们知道茶的营养吗?

  有哪些种类的茶?

  【茶的营养价值】

  1.茶多酚。

  茶多酚是茶叶中的主要化学成分。是茶中30多种酚类的总称,味苦。茶多酚在南方茶、夏茶、嫩茶、绿茶中含量最高。茶多酚具有抗衰老和抗辐射的作用。

  2.氨基酸。

  茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中的氨基酸极易溶于水,有一种鲜甜的味道,类似味精的鲜爽味。其中,茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸,在常见植物中很少见。也是茶树特有的物质。

  3.生物碱。

  是一种含有嘌呤环的嘌呤衍生物,茶叶中的生物碱主要是咖啡因。茶叶中咖啡因的含量在2%-5%之间,冲泡后80%以上的咖啡因可以溶解在沸水中。咖啡因对人有兴奋和利尿的作用。因此,茶是一种很好的兴奋剂和利尿剂。

  4.维生素。

  茶叶含有多种维生素,包括维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、烟酸、维生素E等。,是人体不可缺少的营养素。它们配合咖啡因和茶多酚产生药理作用,比简单的成分能发挥更多的作用。

  5.氟化物。

  一般食物含氟量很少。茶叶中氟含量丰富,含量一般为0.002~0.025%。茶叶中约40-80%的氟化物溶解在开水中。作用:硬化牙齿,使牙齿珐琅质更硬,防止龋齿,不长出虫牙。

  6.茶叶中的糖类物质。

  鲜茶叶中的糖类包括单糖、低聚糖、多糖和少量其他糖类。单糖和二糖是茶叶中可溶性糖的主要成分。茶叶中的多糖主要包括纤维素、半纤维素、淀粉和果胶。

  [茶的分类]

  1.绿茶(发酵度0%)

  [炒绿茶]

  眉茶:炒青、特珍、眉珍、梅峰、秀梅、龚喜等。

  珍珠茶:珍珠茶、雨茶、秀梅等。

  嫩煎青:龙井、大方、碧螺春、玉花茶、松针等。

  [烘焙绿茶]

  普通烤青:福建烤青、浙江烤青、江苏烤青等。

  嫩绿色:黄山毛峰、太平猴、华鼎去雾等。

  【晒绿茶】

  云南、四川、陕西等。

  [清蒸绿茶]

  炒茶,玉露等。(国内不多,日本比较流行)

  2.黄茶(发酵度10~20%)

  [黄芽茶]

  君山银叶(湖南岳阳)

  孟定黄芽(四川雅安)

  霍山黄崖(安徽)

  [黄小茶]

  北港毛尖(湖南岳阳)

  巍山毛尖(湖南宁乡)

  平阳唐璜(浙江温州)

  远安绿源(湖北远安)

  皖西黄小茶(安微)

  [黄茶]

  霍山黄达茶(安徽)

  皖西黄达茶(安徽)

  广东大悦卿。

  3.白茶(发酵度20~30%)

  [白芽茶]

  白色银针。

  [白叶茶]

  白牡丹(大白茶、水仙花)

  公美(小白叶茶)

  4.绿茶(乌龙茶)(发酵度30~60%)

  [闽北乌龙茶]

  武夷岩茶:大红袍、铁罗汉、白芨关、水金桂。

  水仙。

  肉桂。

  【闽南乌龙】

  铁观音。

  奇兰。

  水仙。

  黄金桂。

  [广东乌龙茶]

  凤凰木。

  凤凰水仙。

  岭头冷杉。

  [台湾乌龙]

  冻顶乌龙。

  种子包装。

  5.红茶(发酵度80~90%)

  [种族红茶]

  正山族。

  烟草比赛。

  [功夫红茶]

  电红。

  祁红。

  川红。

  洪敏。

  宁宏。

  越红。

  [红碎茶]

  叶茶。

  碎茶。

  一片茶。

  茶末。

  6.红茶(发酵度100%)

  [湖南红茶]

  安化红茶。

  【湖北老绿茶】

  普贤老绿茶。

  湖北老边茶。

  [四川边茶]

  南路边的茶。

  西路茶。

  [云南-广西红茶]

  六堡茶(广西)

  普洱茶(云南)

  7.重新加工茶叶。

  加工茶叶就是在基础茶的基础上进一步加工。

  [花茶]

  香茶是用茶盒花来拼烟,使花被茶叶吸收。(茉莉花茶)

  [泡茶]

  还有各种散茶,加工蒸成一定形状。(例如,红茶压制茶)

  [萃取茶]

  速溶茶。

  [果味茶]

  柠檬红茶。

  [医药保健品]

  绞股蓝茶、菊花茶、减肥茶。

  [包括茶饮料]

  茶可乐、绿茶冰淇淋、牛奶红茶。

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