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有款茶，听过它名字的人，基本都忘不了.听过兰花香，豆香，栗香，蜜香……鸭屎也有香的？我的大脑短路然而，喝过的茶友都知道，这是一款好茶，十足的好茶。
对于鸭屎香这样通俗之名，故事倒蛮多，此处引用一段来自《凤凰茶事》的介绍：茶树生长在当地称为“鸭屎黄”的土壤，加之大乌叶单丛叶形椭圆，手工制作时不易成条，有许多的粒状结块，仿似一垛一垛的“鸭屎”，俗称“鸭屎香”。“鸭屎”入香的确不可思议，却体现出凤凰单丛茶树名称的通俗性和群众性。
也有另外典故：有一位茶农当初从乌岽引进，种在“鸭屎土”（黄壤）的茶园里，当地人喝过这种茶之后都大为叫好，称赞此茶好，纷纷问是何名丛，什么香型。茶农怕被人偷去，便谎称是鸭屎香。后来依然有人获得了茶树，并开始扩种，“鸭屎香”的别名便由此而来。
在2014年5月，凤凰单丛茶“鸭屎香”已经更名为“银花香”，官方理由是原名难登大雅之堂，会使好茶者品饮时有所顾忌，然而，私以为还不如不改好。
如今，酒香也怕巷子深，鸭屎香单丛能被越来越多茶友喜欢，除了出众的品质，正是这个充满地方乡土气息的特色名字让它被世人广为传播，任何初听者无不记忆深刻，改成“银花香”则泯然众人矣。
鸭屎香属黄枝香型，是这几年单丛界异军突起的品种，凭借着特殊的品名和高扬的香气让人印象深刻。
鸭屎香的发源地记载是凤溪东郊坪坑头村，海拔约900米的茶园里。高中低山都有种植到这一品种，价格从一百多要上千元都有。个人对产地的偏好还是上角村那一片的茶园，如下图所示
这一片茶园的茶农对鸭屎香的做工都很精通，再且这一片的土质很好。上半年或许没有感觉到区别，但到下半年或过年，品质的区别就出来了，香气还有茶水都保持的很好，其他地方的或多或少会散去一些香气。更重要的一个是，价格也不会高。
鸭屎香凤凰单丛，又叫乌叶单丛，属半发酵的乌龙茶类，是珍贵名丛之一，干茶条索紧卷，呈乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，而且比“七泡有余香”的铁观音更耐泡，可冲10泡以上。
海拔方面，个人的认识是低山的香气往往比高山更容易抓住人的鼻腔，特别是初次接触单丛的人。同类比的，轻火烘焙的鸭屎香也比中火甚至是重火烘焙的更吸引单丛小学生。
如果你喜欢，拿4克棕色浓茶，一壶水高冲下来，只一会儿，香味悠扬占了上风，快速地从汤里啜饮一口，不仅花香浓郁，还有淡淡的焦糖、蜂蜜、坚果在嘴唇和牙齿的味道中回荡。离子，这种天然新鲜的甜味，在牙齿之间长时间不会消散很久。与传统的鸭屎茶香味相比，这种茶香气更加突出，茶汤中茶香和水韵更好地混合——这要归功于茶园特有的摇绿技术，这种摇绿技术不那么频繁。
潮州和汕头人坐在这样一个好茶不会浪费天堂的礼物。他们将以时间的方式，生动而生动地将菲尼克斯的香气展现在一个单一的集群中。在外人看来，“关公游”和“韩信方向”只出现在茶艺中，但它们是潮汕人泡茶时流淌在血液中的本能反应。我想知道这杯具有独特香味的鸭子味道是否能征服你的呼吸。
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