最近一个粉丝发来一个很有意思的视频，他很认真地按照泡功夫茶的流程，先用热水把莓茶洗了一遍，然后再重新泡。他问：“为什么这个莓茶没什么味道，跟你说的不一样？“
现在喝莓茶的人越来越多，但很多商家只管卖，却从不管你喝的过程体验怎么样？这位粉丝呢，我也告诉他：冲泡莓茶，千万不要洗茶。这个动作，至少让你倒掉了70%的莓茶精华。
为什么莓茶不需要洗茶？
这其实和莓茶表面那层天然的黄酮白霜有关系。很多人第一次见到总会以为是不是”发霉“了？或者总是感觉那层白霜有灰尘。其实是误会了，这层白霜，是莓茶最精华所在——黄酮类化合物的结晶，主要是二氢杨梅素。
研究表明，这些珍贵的活性黄酮易溶于热水，当你注入开水洗茶时，这些白霜会溶解，而且第一泡的溶解率还非常高，可以达到70%以上。而当你用温度比较低的水洗茶时，这些白霜也可能会随着水分被冲洗掉。
莓茶的加工过程是非常严格的额，从采摘到制作，都有规范的操作流程，卫生条件是有保障的。（前两年在网络上很火的“张家界市不让茶农炒茶”的事件，其实ZF就是在解决这一问题）
莓茶冲泡时洗茶至少会带来3大损失：
1、营养会大量的流失：最精华的黄酮物质被直接倒掉了70%，养生效果自然大打折扣；
2、口感上的变化：真正体现莓茶灵魂的“先苦后甜”和持久回甘，主要是在第一泡，洗过茶后，第二泡开始滋味会淡很多，层次感也不完整了；
3、买了等于白买：营养价值损失，口感变淡，花了钱却没喝到莓茶的核心价值，自然就是等于白买了。
那莓茶正确的冲泡方法是什么样呢？
1、下投法（先放茶叶，后注水）：取2-3克莓茶放入干净的玻璃杯中，用95℃以上的开水直接冲泡，待莓茶白霜充分溶解，水温适口即可饮用。这种方法适合于芽尖莓茶；
2、上投法（先注水，后放茶叶）：先在杯中倒入95℃以上的开水，然后放入2-3克莓茶，让莓茶充分的与水分接触溶解。这种方法适合于比较嫩的芽头茶，或者是那种窄口长身的杯子。
对于还是主张要洗茶的茶友来说，可以用极快的速度（2-3秒内）过一遍水立刻倒掉，水温不要超过45℃。严格来说也不是洗茶，是“淋尘”。其实对于密封包装、品质可靠的莓茶，完全不需要这一步骤。
