苏州洞庭山碧螺春

苏州洞庭山碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太湖流域的洞庭山。其茶叶色泽翠绿，香气清高，汤色明亮，滋味鲜爽回甘，富有浓郁的花果香气和淡雅的兰花香气。本文将从历史渊源、品质特点、制作工艺等方面介绍苏州洞庭山碧螺春。

一、历史渊源

1.碧螺春起源于明代嘉靖年间；
2.清代乾隆皇帝曾赐名“碧螺春”；
3.20世纪80年代起被誉为中国十大名茶之一。

二、品质特点

1.外形：条索紧结，细嫩挺直；
2.颜色：绿中泛黄，银毫显露；
3.香气：清高鲜爽，兰花香和花果香混合；
4.滋味：鲜爽回甘，汤色明亮。

三、制作工艺

1.采摘：以谷雨前后为采摘时期，一芽一叶或一芽两叶；
2.杀青：炒锅火候掌握好，使茶叶残留的酶活性消失；
3.揉捻：手工揉捻，使茶叶形成卷曲状；
4.干燥：用竹篾编成的篮子装入茶叶，放入炭火坑内干燥。

文末简要概况：

苏州洞庭山碧螺春是中国十大名茶之一，具有丰富的历史渊源和品质特点。其制作工艺精湛，需要经过采摘、杀青、揉捻和干燥等多道工序。苏州洞庭山碧螺春不仅是一种美味饮品，更是中华传统文化的重要组成部分。