很多茶叶内含的香气物质都只在高温冲泡下才会释放出来，所以一定要高温而且要高冲，尽量把水线提高些，让水流冲击到茶叶上，使单丛的滋味充分融入到茶汤里面，如果是定点低冲，就有可能会出现茶水分离，或滋味不够的情况，如能做到这点，就满足沸水高冲的要求，快速出汤操作起来也很简单，在浸泡5秒左右后，可以先快速出汤，如因怕烫而出汤慢，就要注意拿盖碗的手法是否有问题，或是盖碗设置的不是很合理，它特别容易烫手，除此，只要做到这几点，基本上泡单丛茶，就能后保证基本的香气和滋味，当然茶水比也很重要，7～8克茶配120ml的水，也有些老茶客会放到10克茶，具体可根据自身情况调整茶水比#凤凰单丛##冬日生活打卡季#
