茶茶
祁门红茶，是安徽省黄山市祁门县出产的一种名茶。它以其浓郁的香气、鲜爽的口感和深红的颜色而闻名于世。祁门红茶历史悠久，制作方法独特，深藏不漏。下面就一起来介绍它的方法。
一、采摘
祁门红茶采用春季和秋季两个季节进行采摘。春季采摘时间在清明前后，秋季则在谷雨后。采摘时要选择嫩芽，嫩叶为主，用手轻轻拨开叶子，不可伤到茎。
二、萎凋
采摘后的鲜叶要进行萎凋处理。将鲜叶放置在通风良好、湿度适宜的场所中，让其自然萎凋。萎凋时间根据天气和鲜叶品质而定，通常为2-3小时。
三、揉捻
萎凋后的鲜叶要进行揉捻处理。揉捻可以使茶汁充分渗出，增加发酵速度和均匀度。揉捻时要注意力度和时间，一般为20-30分钟。
四、发酵
揉捻后的鲜叶要进行发酵处理。将揉捻好的茶叶放置在通风、湿度适宜的场所中，进行发酵。发酵时间根据天气和茶叶品质而定，通常为2-3小时。
五、烘干
发酵后的茶叶要进行烘干处理。将茶叶放入烘干机中，进行热风吹送和烘干，使其含水量降至5%左右。烘干时间根据天气和茶叶品质而定，通常为40-50分钟。
六、分类
经过以上工序处理后的祁门红茶还需要进行分类。按照不同等级和规格进行分类包装，以便于销售和储存。
简要概况：
祁门红茶是一种历史悠久、制作方法独特的名茶。采摘、萎凋、揉捻、发酵和烘干是其制作过程中必不可少的工序。通过这些工序处理后的祁门红茶具有浓郁香气、鲜爽口感和深红色泽，深受广大消费者的喜爱。
