霍山黄大茶

霍山黄大茶是安徽省霍山县特产，历史悠久，制作工艺独特，口感醇厚。本文将介绍霍山黄大茶的起源、特点及制作过程。

一、起源
1.1 历史渊源
霍山黄大茶是安徽省霍山县的传统名茶，有着悠久的历史。相传在明朝时期，一位名叫杨守仁的学者到霍山县游览时，被当地人招待时所品尝到的黄茶非常美味，便将其带回了家乡，并在当地推广。从此，这种黄茶便得以流传今。

1.2 地理环境
霍山县位于安徽省西南部，是一个盆地地形。这里气候温和湿润、土壤肥沃适合茶树生长。同时，该地区海拔较高、日照时间充足，在自然条件下形成了独特的气候环境。

二、特点
2.1 外观特点
霍山黄大茶外形条索紧结，色泽金黄明亮，满披毫毛。

2.2 香气特点
茶香高扬，独特清香，带有花果香和蜜香。

2.3 口感特点
霍山黄大茶口感醇厚，滑润爽口，回甘悠长。

三、制作过程
3.1 采摘
霍山黄大茶采用一芽一叶制作工艺。在春季3月下旬4月中旬的时候进行采摘。采摘时要选择天气晴朗、空气湿润的日子，这样可以保证采摘下来的茶叶质量更好。

3.2 晾凉
将新鲜的茶叶放置在通风干燥的地方晾凉，直到其含水量降20%左右。

3.3 揉捻
将晾凉后的茶叶放入揉捻机中进行揉捻。揉捻的目的是使茶汁与细胞壁充分接触，促进化学反应。

3.4 发酵
揉捻后的茶叶放入发酵室中进行发酵。发酵时间视温度而定，一般为6-8小时左右。

3.5 烘干
经过发酵后的茶叶需要进行烘干，这样可以保证茶叶的质量和口感。烘干时要注意温度和时间的控制，一般在100℃左右进行烘干。

四、文末简要概况
霍山黄大茶是安徽省霍山县的传统名茶，有着悠久的历史。其外形条索紧结，色泽金黄明亮，满披毫毛；茶香高扬，独特清香，带有花果香和蜜香；口感醇厚，滑润爽口，回甘悠长。制作过程包括采摘、晾凉、揉捻、发酵和烘干等环节。